В наши дни модно быть заботящимися об окружающей среде, из-за чего многие изменяют – или же делаю вид, что изменяют – свой рацион. Как оказалось, каждый четвертый житель Конфедерации употребляет в пищу заменители продуктов животного происхождения. Есть ли польза для здоровья в таких продуктах – вопрос другой. (Портал «Швейцария Деловая»)
Всё — ради защиты окружающей среды
Каждый четвертый житель Швейцарии (27%) несколько раз в месяц употребляет пищевые суррогаты, которые заменяют продукты животного происхождения – свежие мясо, рыбу, молоко или сыр. Об этом говорится в исследовании швейцарского ритейлера Coop «Отчет о пищевых продуктах на растительной основе за 2022 год».
Большинство швейцарцев, которые предпочитают пищевые суррогаты, объясняют потребительские предпочтения защитой окружающей среды. Другие едят растительные заменители из-за заботы о животных или из-за эстетических причин.
Чаще всего пищевые суррогаты употребляют швейцарки – около трети добавляют их в свой рацион несколько раз в месяц. Больше всего любителей растительной альтернативы можно встретить в городских районах немецкоязычной Швейцарии.
Крайне интересно, что около 60% швейцарцев считают себя флекситарианцами. Таковыми называются те, кто раз в месяц хотя бы один раз сознательно отказался от продуктов животного происхождения.
Пищевые суррогаты: есть ли польза?
Любопытно, что реже всего пищевые суррогаты можно встретить на тарелках жителей сельских регионов кантонов Юра, Невшатель, Ури и полукантонов Аппенцелль-Иннерроден и Аппенцелль-Аусерроден. Такая тенденция неудивительная, поскольку жители швейцарских деревень предпочитают употреблять более здоровую пищу.
Следует напомнить, что пищевые суррогаты могут лишь частично заменить продукты животного происхождения. Растительная альтернатива никогда не сможет вытеснить варёные яйца на завтрак или стакан свежего молока с точки зрения пользы для здоровья.
Кроме того, пищевые суррогаты – в отличие от свежих продуктов, которые мы рекомендуем покупать на швейцарских рынках – уже по определению содержат искусственно синтезированные вещества, которые следует избегать каждому.
