Швейцарцы стали есть меньше мяса, но не намного. По данным отчёта Федерации мясной промышлености Швейцарии, за последний год спрос на мясо в Швейцарии упал на 2,5%. Это самый низкий показатель потребления за последние три года. Тем не менее, это никак не сказалось на мясных предпочтениях швейцарцев. Всё такой же популярностью среди жителей Конфедерации пользуется свинина: на неё приходится почти половина от общего количества потреблённого мяса за последний год. О том, что еще нравится швейцарцам, читайте в данном материале Портала «Швейцария Деловая».
Свинину любит каждый второй
Совсем недавно Швейцарская ассоциация сыроделов сообщила, что жители Конфедерации стали есть больше сыра. Одновременно, как оказалось, они стали есть меньше мяса. Согласно информации, представленной швейцарской отраслевой организацией «Proviande», за прошедший год на каждого человека пришлось по 51,35 килограмм мяса, а всего швейцарцы съели 431’852 тонн мяса. Примечателен долгосрочно падающий тренд: например, в 1987 год на каждого человека в Швейцарии приходилось по 71 килограмму мяса в год.
Самым популярным мясным продуктом стала свинина: она составляет почти половину от всего потреблённого мяса. На втором месте неожиданно оказалось мясо птицы (100 тыс. тонн в год) – спрос на мясо птицы вырос на 2,7%. В свою очередь снизилась популярность говядины — на 1,9%. Также значительно вырос спрос на баранину. Менее популярной стала конина – потребление упало на 6%.
По сравнению с 2014 годом стоимость мяса в Швейцарии снизилась на 2,2%. К примеру, свинина и говядина сильно подешевели, в то время как высококачественная говядина и телятина (из категории «био») немного выросли в цене. В расчёт бралась средневзвешенная стоимость за килограмм — в 20,44 швейцарских франков.
Швейцарцы предпочитают отечественное мясо
Интересно, что около 80% швейцарцев выбирают мясные деликатесы отечественного производства. Причина этому сводится к высокому качеству швейцарской мясной продукции. Напротив, импортируемые товары часто вызывают множество вопросов; так, поставщики из Венгрии, Германии и Польши с завидной регулярностью попадают в новости, связанные с несоблюдением ими законодательных предписаний в отношении производства мяса. Для швейцарцев данный факт не остаётся незамечанной.
В целом за последний год в Швейцарии было произведено почти 345’642 тонн мяса, что, однако, меньше чем в позапрошлом году.
Посмотрите также занятное видео об одном из рецептов, как готовится мясо в Швейцарии:
- Узнайте также, сколько вегетарианцев живёт в Швейцарии.
