Швейцарский сыр порадовал экспортёров

Швейцарский сыр славится своим непревзойдённым вкусом, за который потребители готовы платить несколько больше, чем за продукцию конкурентов из Голландии или Италии. Данные за первое полугодие 2015 года в целом подтверждают данный тезис: так, за указанный период производители швейцарского сыра смогли экспортировать за рубеж на 2000 тонн (или на 6,7%) больше молочного лакомства, чем за тот же период прошлого года. Правда, если в абсолютном выражении объём продаж вырос, то выручка экспортёров немного сократилась. О причинах, почему экспортируемый швейцарский сыр принёс своим производителям меньше дохода, читайте в материале Портала «Швейцария Деловая».

Больше экспорта – меньше выручки

По сообщениям Switzerland Cheese Marketing AG, на конец июня с начала 2015 года было вывезено за рубеж 32’147 тонн швейцарского сыра. За тот же период прошлого года на иностранные рынки поступило лишь 30’138 тонн. Основным рынком сбыта являются страны ЕС: четыре из пяти швейцарских сыров поставляются именно в европейские страны; при этом главными импортерами остаются Германия, Франция и Италия. Экспорт за океан, хотя в количественном отношении значительно уступает поставкам в Европу, вырос почти на 15%.

И всё же, на основе данных об увеличении объёма экспорта пока ещё рано делать выводы. Так, несмотря на рост продаж, прибыль поставщиков молока, сыроваров и продавцов за первое полугодие 2015 года несколько снизилась: выручка за вычетом расходов составила около 269 миллионов франков, что соответствует снижению на 3,4% по сравнению с тем же периодом прошлого года.

Известно, что иностранные потребители (особенно в Европе) всегда проявляли готовность покупать сравнительно дорогой швейцарский сыр. И всё же после усиления швейцарского франка к большинству других валют после 15 января 2015 года экспортируемая из Конфедерации продукция (в т.ч. и швейцарский сыр) стала автоматически ещё дороже, чем ранее.

Предположим, что в Германии цена на голландский сыр составляет 3,5 евро за 100 грамм; экспортируемый швейцарский сыр стоит 5 франков за 100 грамм (если обменный курс равен 1,20 (а именно такой курс наблюдался до 15 января 2015 года), то в пересчёте 100 грамм швейцарского сыра будут стоить 4,16 евро). Таким образом, учитывая качество швейцарской молочной продукции, она имеет все шансы найти своего покупателя.

Однако, если франк к евро усилится и курс составит, например, 1,06 (а именно такой курс франка к евро наблюдается сейчас), то всё те же 100 грамм швейцарского сыра в Германии будут стоить уже 4,72 евро. Разница имеется. Одновременно, неясно, что пересилит в выборе потребителя: качество сыра из Швейцарии или его дороговизна. Именно поэтому, чтобы и в дальнейшем обеспечить ценовую конкурентоспособность, производители швейцарского сыра пошли на снижение средних экспортных цен. Не исключено, что без адаптации цены к новому валютному курсу швейцарский сыр мог бы показать несколько меньший объём экспорта.

Экспорт по сортам швейцарского сыра

Не все марки швейцарского сыра смогли нарастить свой экспорт. Так, в первом полугодии 2015 года уменьшился объем экспорта сыра сорта Emmentaler AOP. По мнению поставщиков, в условиях рынка с жесткой конкуренцией этому сорту приходиться бороться с очень выгодным с точки зрения цены сыром сорта Grosslochkäse.

Хотя экспорт Эмменталя снизился на целые 11%, он по-прежнему остаётся самым часто продаваемым сортом швейцарского сыра. Иными словами, по объёмам зарубежных продаж он продолжает опережать такие всемирно известные марки швейцарского сыра, как Le Gruyère AOP и Appenzeller. Потери понесли также Vacherin Fribourgeois AOP, Tête de Moine AOP и готовый фондю.

Прироста в более, чем 15% смог добиться недорогой швейцарский сыр Switzerland Swiss. Кроме того, также повысился спрос на Tilsiter, Schweizer Raclette и Vacherin Mont-d’Or AOP. По мнению поставщиков сыра, только цифры за второе полугодие 2015 года покажут, утвердится ли позитивная динамика экспорта.

Геополитика и швейцарский сыр

Кстати, швейцарский сыр косвенно выигрывает от ответных санкций России против экспорта продовольствия из стран ЕС. Конфедерация в Европейский союз не входит, а, значит, её экспорт (в отличие от конкурентов из ЕС) под российские санкции не подпадает. Узнайте из нашего материала, насколько швейцарский сыр увеличил объёмы экспорта в Россию. Дополнение от 30.10.2015: Россельхознадзор выдал разрешение на ещё больший экспорт швейцарского сыра в Россию.