Zibelemärit — луковая ярмарка в Берне

Zibelemärit («Цибелемерит») — луковая ярмарка в Берне. Ежегодно столица одноимённого швейцарского кантона – город Берн – принимает у себя это уникальное событие. В 2019 рынок проходит 25 ноября. На один день живописные площади и улочки заполняют гости со всех уголков Швейцарии и даже из-за рубежа. Своими глазами желающие могут увидеть всё разнообразие, казалось бы, обыкновенного лука.

Луковая ярмарка в Берне уже давно стала народным праздником, которому есть чем удивить всех гостей – от маленьких до больших. Заинтересованы? Тогда давайте познакомимся с ним поближе! (Портал «Швейцария Деловая»)

Zibelemärit — как правильно перевести?

Каждый год в четвёртый понедельник ноября мероприятие проходит в самом центре Берна. Как принимающая сторона имя празднику дали городские жители, говорящие на бернском диалекте немецкого языка. Название на высоком немецком — «Zwiebelmarkt».

Встречаются различные переводы на русский язык: «луковая ярмарка», «луковый рынок», «ярмарка лука» и «рынок лука». Дословно Zibelemärit можно перевести как «луковый рынок». И всё же, Вы можете использовать любой из понравившихся переводов. Не обращайте внимания на тех, кто говорит, что якобы лишь одно название — верно. Они так и не поняли главного: Zibelemärit — повод праздновать, а не спорить.

Версии происхождения праздника

Луковая ярмарка по праву считается крупнейшим праздником в швейцарском городе Берн. Событие, как уже отмечалось, проходит ежегодно в четвёртый понедельник ноября. Однако так было не всегда.

Плата за помощь в тушении пожара?

История происхождения луковой ярмарки в Берне до сих пор является предметом дискуссий в среде историков. Местные жители утверждают, что фестиваль зародился в далёком 1405 году. 14 мая около 5 часов дня на улице Brunngasse разгорелся пожар, который разносился по округе сильным ветром. В итоге, стихия уничтожила 650 деревянных домов и забрала жизни около 100 местных жителей.

В попытке пережить несчастье горожане послали за помощью. Жители соседнего Фрибурга отреагировали незамедлительно: они не только помогли потушить пожар, но и последующие два месяца приводили город в порядок. В знак благодарности местные власти разрешили им в конце ноября привозить свои овощи и продавать их в Берне без уплаты пошлины.

Благодарность за военный союз?

Приверженцы другой теории утверждают, что дарование бернцами права беспошлинной торговли своим соседям из Фрайбурга обусловлено помощью со стороны последних в 1474-1477 гг. Благодаря данной помощи Берн остановил агрессию Бургундии и разгромил её войска.

День Святого Мартина?

Третья теория возникновения Луковой ярмарки переносит нас в период XVIII – середину XIX вв. Как утверждает исследователь бернского фольклора Рудольф Рамсеер, жены фермеров со всех соседних поселений приезжали в Берн именно в День Святого Мартина («Martini»).

Праздник организовывался 11 ноября и олицетворял собой переход из лета в зиму. Жены фермеров торговали плодами последнего урожая, среди которых были лук-порей, сельдерей, орехи, каштаны и кукуруза. По большей мере, они продавали лук.

Мероприятие длилось две недели и с годами снискало популярность. Как результат, уже в 1860 году газеты расхваливают событие за дружелюбных продавцов и отличную продукцию, а также зазывают посетить луковую ярмарку.

Интересно, что в те времена лука было куда меньше, чем других овощей. Если взглянуть в официальные документы, то можно заметить отсутствие фиксированных цен на лук на ярмарке. Поставщики самостоятельно указывали стоимость и при желании торговались с клиентами, грубо говоря, руководствуясь принципом «мой лук – мои правила».

Утром предложение лука было самым высоким, поэтому цены были ниже, чем после полудня. Кстати, не исключено, что именно по этой причине луковая ярмарка в Берне до сих пор начинается в такую рань.

Луковая ярмарка в Берне в наши дни

Сегодня луковая ярмарка в Берне – это одна из визитных карточек административной столицы Швейцарии. Неудивительно, что в 2011 году фонд «Berner Zibelemärit» решил увековечить праздник и выпустил серию памятных монет номиналом 10 швейцарских франков.

Ежегодно фермеры из близлежащих городов и регионов привозят в Берн более 50 тонн лука! Однако, если Вы думаете, что прилавки фестиваля заполнены лишь привычным для нашего глаза золотистым луком – позвольте заверить в обратном.

Разнообразие формы и красок просто поражает воображение! Любой желающий сможет подобрать себе понравившийся сорт лука – в прямом смысле слова – на вкус и цвет.

На этом особенности луковой ярмарки в Берне не заканчиваются. Гуляя между рядами фестиваля вдоволь насладитесь луковыми композициями: декоративные косички, венки, куклы и даже картины из лука! Поверьте, их оформление покорит красотой даже того, кто верит, что его ничем уже не удивить.

Когда нагуляете аппетит, купите съестного прямо на рынке или же загляните в местные кафе и ресторанчики. Здесь Вам предложат отведать самые разнообразные блюда, среди которых приуроченные к празднику – луковый пирог, луковый суп и сосиски с луком.

Особенности празднования Zibelemärit

Кто рано встаёт, тому… лука по-дешевле

Если Вы таки решились посетить луковую ярмарку в Берне, то приготовьтесь вставать рано. Официальное начало открытия праздника назначено в 6 утра, но уже в 4-5 часов более 200 прилавков открыты для первых посетителей.

Буквально до полудня знаменитая площадь города Берн – Бундесплатц – и соседние улочки наполняются гостями ярмарки. Празднование длится до 6 часов вечера, а затем наступает торжественное закрытие.

Битва конфетти для детей

Для самых маленьких посетителей луковой ярмарки в 4 часа дня проводится грандиозная битва конфетти. Тут веселья достаётся всем – и участникам, и простым прохожим, которых начинают обстреливать разноцветной бумагой.

Кстати, не удивляйтесь, если встретите людей, одетых в костюмы луковиц и другие. Несмотря на закрытие официальной части ярмарки, жители и гости продолжают праздновать в местных заведениях.

Автор: Марад Видмер, LL.M. (Genf), бакалавр и магистр швейцарского права, практикующий швейцарский юрист, управляющий партнёр Widmer Strategy GmbH (CHE-335.154.668). Член Швейцарского союза юристов (SJV/SSJ/SSG) и Союза юристов Цюриха (Zürcherischer Juristenverein). Член клуба друзей Liberales Institut (Цюрих).